ระวังส่วนผสมที่เพิ่มในพืชตระกูลถั่ว

จานนี้ เลี่ยนไม่ใช่อันนี้ มีตำนานมากมายในโลกของการทำอาหารเกี่ยวกับสิ่งที่กินได้และสิ่งที่ไม่เป็น บางครั้งสิ่งเหล่านี้เป็นเท็จในความจริงจริงและบางครั้งครึ่ง ตัวอย่างคือ ผักพื้นฐานของการทำอาหารหลายจานที่บางครั้งถูกทิ้งไว้ในอาหารเชื่อว่าพวกเขาจะมีแคลอรี่มากเกินไป

อย่างไรก็ตามตามที่อธิบายไว้โดย องค์กรของผู้บริโภคและผู้ใช้อาหารเหล่านี้ไม่เลวต่อสุขภาพเพราะมี ผักแต่ตามปริมาณของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา หลายเมนูเหล่านี้เพิ่มไส้กรอกเลือดและไส้กรอกอื่น ๆ ที่มีไขมันสูงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

มันทำให้อ้วนสิ่งที่คุณกินมากขึ้น

จาก OCU มีการอธิบายว่าในความเป็นจริงพืชตระกูลถั่วไม่มีปริมาณแคลอรี่ดังที่คิดกันโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่นการให้บริการ 70 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้จะมีประมาณ 188 กิโลแคลอรีไขมัน 0.9 กรัมซึ่งเพียง 0.2 กรัมจะอิ่มตัว ดังนั้นพวกเขาเป็น ส่วนผสมพิเศษ ผู้กระทำผิดที่บางครั้งมีการกล่าวว่าอาหารเหล่านี้ได้รับไขมัน

ในแง่นี้จะแนะนำให้เปลี่ยนไส้กรอกเป็น ไส้กรอกเลือด และ chorizosที่มีไขมันสูงสำหรับผักหรือพืชหัวเช่นมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้จานผักจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นและไม่ได้มีปริมาณแคลอรี่ดังกล่าวเนื่องจากสันนิษฐานว่าเป็นนิสัย

ข้อดีของพัลส์

นอกจากจะไม่ได้รับไขมันแล้วผักยังมีความสำคัญ ผลประโยชน์. ตัวอย่างเช่นด้วยโหมดการปรุงอาหาร: ต้มอาหารเหล่านี้สูญเสียส่วนประกอบเชิงลบส่วนใหญ่ที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารยับยั้งเอนไซม์ซึ่งขัดขวางการย่อยอาหาร ไกลโคไซด์บางชนิดที่มีหน้าที่รับผิดชอบในการยึดเกาะและสารที่ป้องกันการดูดซึมของแร่ธาตุก็ถูกกำจัดออกไปเช่นกัน

จากมุมมอง โภชนาการ นี่คือข้อดีของการกินพืชตระกูลถั่ว:

- เนื้อหามันมา โปรตีน มันสูงแม้ว่าจะต้องมีการกล่าวว่ามีกรดอะมิโนจำเป็นเพียงไม่กี่ชนิดในพวกเขาเช่นเมไทโอนีนซิสเตอีนหรือทริปโตเฟนซึ่งร่างกายต้องการการทำงานอย่างเหมาะสม วิธีนี้สามารถแก้ไขได้โดยการรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับอาหารประเภทอื่นเช่นซีเรียลและหัวใต้ดินซึ่งทำ

- พวกเขามีระดับที่ดี แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็นอย่างมากในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ทั้งที่ไม่ละลายน้ำและละลายได้

- พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่มีไขมันเพียงเล็กน้อยและมักเป็นเช่นนี้ ไม่เปี่ยม. มีเพียงถั่วเหลืองและถั่วลิสงเท่านั้นที่อุดมไปด้วยไขมันและด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการสกัดน้ำมัน

- แม้ว่าพวกเขาจะไม่อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะพวกเขามีจำนวนมาก แร่ธาตุตัวแปรตามกรณี พวกเขามักจะมีแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมไอโอดีนและธาตุเหล็ก

- เพื่อเพิ่มการดูดซึมของ เหล็ก ที่มาของพืชที่ดีที่สุดคือการรวมการบริโภคของคุณกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดอินทรีย์อื่น ๆ เช่นกรดมาลิคหรือกรดซิตริก

Damián Montero