5 เหตุผลในการกินธัญพืช
ธัญพืชไม่ขัดสี เมล็ดพืชที่เก็บรักษาเมล็ดพืชทั้งสามส่วนที่ประกอบขึ้นเป็นเอ็นโดสเปิร์มรำข้าวและจมูกข้าว เรากำลังพูดถึงข้าวสาลีข้าวโพดข้าวไรย์ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์
ธัญพืชเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจรักษาน้ำหนักตัวและป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2 นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุใยอาหารจุลธาตุคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและคุณสมบัติด้านสุขภาพอื่น ๆ
5 เหตุผลสุขภาพที่มาจากธัญพืช
ดังนั้นต่อไปนี้เป็นเหตุผลห้าข้อในการกินธัญพืชและวิธีที่ช่วยให้เรามีชีวิตที่มีสุขภาพ:
1. ธัญพืชเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ยอดเยี่ยมพวกเราส่วนใหญ่กินไฟเบอร์เพียงเล็กน้อยละลายได้และไม่ละลายน้ำ อย่างไรก็ตามไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และในแง่นี้ธัญพืชเป็นแหล่งที่ได้รับสิทธิพิเศษ แม้แต่อาหารที่มีแนวโน้มที่จะลดปริมาณใยอาหารก็สามารถสร้างข้อบกพร่องที่สามารถนำไปสู่ความเสี่ยงของอาการท้องผูก, diverticulosis หรือโรคเบาหวาน
2. ธัญพืชให้คุณค่าสารอาหารที่หลากหลายธัญพืชเป็นอาหารกลุ่มที่มีความหลากหลายทางโภชนาการ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาให้วิตามินบีหลากหลายและแร่ธาตุหลากหลายชนิด หลายคนมีสารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระและบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระใหม่ที่ไม่พบในอาหารอื่น ๆ ที่เราบริโภค
ธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ บางคนมีส่วนร่วมมากกว่าคนอื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วกรดอะมิโนที่พวกเขาให้นั้นเป็นอาหารเสริมจากพืชชนิดอื่นเช่นพืชตระกูลถั่ว ยกตัวอย่างเช่นข้าวและถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในวัฒนธรรมที่หลากหลายและอาจไม่ใช่โดยบังเอิญพวกเขาให้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบวงจรซึ่งทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์
3. ธัญพืชสามารถปรับปรุงผลกระทบระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารอื่น ๆ. มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารสูงอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเปรียบเทียบ งานวิจัยชิ้นเดียวกันบ่งชี้ว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ซึ่งหมายถึงอาหารที่ได้จากพืชผัก) มีผลดีต่อการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง งานวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานธัญพืชที่มีเส้นใยสูงในมื้ออาหารสามารถลดการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารที่รับประทานในภายหลัง
4. ประชากรที่มีสุขภาพดีควรกินธัญพืช. ตามที่ระบุไว้ธัญพืชเป็นส่วนผสมของประเพณีอันยาวนานในอาหารทั้งหมดของ "โซนสีฟ้า" พวกเขาครอบครองสถานที่ที่โดดเด่นในรูปแบบต่าง ๆ เช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาหารเอเชียและอาหารมังสวิรัติ
5. ธัญพืชเป็นส่วนประกอบที่หลากหลายของอาหารความหลากหลายของธัญพืชที่เรามีนั้นหมายถึงทางเลือกที่หลากหลายเพื่อเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของเรา สำหรับการปรุงอาหารตัวเลือกในการปรับปรุงอาหารและมื้ออาหารนั้นมีการขยายเพิ่มรสชาติและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เพื่อใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ทั้งหมดที่พวกเขานำมาพวกเขาสามารถบริโภคได้ในสภาพธรรมชาติของพวกเขาเช่นเดียวกับการบดแตกหรือบดเพื่อเปลี่ยนเป็นแป้งคุกกี้และอาหารอื่น ๆ แน่นอนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะต้องมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เหมือนกันของเมล็ดเดิม ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองอยู่หน้าผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังหั่นบาง ๆ หรือพาสต้าให้แน่ใจว่าทำมาจากธัญพืชทั้งหมดจะทำให้การบริโภคของคุณสมบูรณ์และมีคุณค่า
ดร. เดวิดแคทซ์. ผู้ก่อตั้ง The Inlimative ริบหรี่ และผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการศูนย์วิจัยการป้องกันมหาวิทยาลัยเยล (สหรัฐอเมริกา) ประธาน วิทยาลัยเวชศาสตร์ไลฟ์สไตล์อเมริกัน. แพทย์คลินิกนักวิจัยผู้แต่งและนักหนังสือพิมพ์
