5 สูตรฤดูใบไม้ร่วงด้วยผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล
การใช้ประโยชน์จากผักและผลไม้ที่ฤดูใบไม้ร่วงนำเสนอเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในตะกร้าช้อปปิ้งด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติ เห็ดและเห็ด, สควอช, องุ่น ... เป็นผลิตภัณฑ์ที่เสนอความเป็นไปได้ของอาหารที่มีการชี้นำ เหมาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับความเย็นผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงช่วยให้คุณอิ่มอร่อยกับรสชาติและโต๊ะของคุณด้วยความร้อน
5 สูตรด้วยผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป
เพื่อให้น้ำในปากของทั้งครอบครัวของคุณเรานำสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วง 5 สูตรมาให้คุณด้วยผลิตภัณฑ์ทั่วไปง่าย ๆ และเตรียมความพร้อม
ครีมเห็ดตามฤดูกาล
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- เห็ดรวม 400 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม
- 2 แครอท
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเสริมไอโอดีน
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อมันเริ่มรุกล้ำให้เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วเติมลงในซอส ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศและเพิ่ม เมื่อ sofrito หมดของเหลวเพิ่มเห็ดที่สะอาดและตัด เรายังคงเคี่ยวต่อไปและปล่อยให้มันนุ่ม จากนั้นเทน้ำซุปและปล่อยให้มันเคี่ยวจนข้น เพิ่มเกลือหนึ่งหยิบมือและเพิ่มโหระพาเล็กน้อย
สลัดกับฟักทองและเฟต้าชีส
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ฟักทอง 500 กรัม
- หัวผักกาดปรุงสุก 100 กรัม
- ส่วนผสมผักกาดหอม 100 กรัม
- ชีสเฟต้า 100 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
- สำหรับการแต่งตัว: น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, ผิวเลมอน
เราเปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา หั่นสควอชเป็นชิ้นขนาดเดียวกันโยนมันลงในจานอบและเติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เราอบนานสี่สิบนาที ในขณะเดียวกันเราก็หั่นหัวบีทและชีสเฟต้า ในจานแบนเราวางเตียงผักกาดหอมผสมเพิ่มถั่ว, ชีส, บีทรูทสับและในที่สุดก้อนฟักทอง เพื่อให้น้ำสลัดผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะที่มีฝาปิดเขย่าอย่างแรงและเพิ่มลงในสลัด เสิร์ฟเร็ว
หม้อตุ๋นไก่กับองุ่น
ส่วนผสม 4 คน:
- ขาไก่ 4 อัน
- 1/2 กิโลกรัมขององุ่น
- หอมหวานเล็ก ๆ 1 ต้น
- กระเทียม 6 กลีบ
- โหระพา 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ 1 สาขา
- พริกไทยดำ
- น้ำซุปนก 1 แก้ว
- 8 เม็ด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเล็กน้อย
ทำความสะอาดต้นขาไก่ลบผิว ปอกหัวหอมและหยิกมันเล็กมากปอกกระเทียมสองกลีบและลามินาโลสสำรอง ส่วนอีกสี่กระเทียมให้พวกเขาทุบให้แตก ใส่หม้อตุ๋นเพื่อให้ความร้อนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยสีน้ำตาลขาไก่ปรุงรสเบา ๆ และเพิ่มกระเทียมทั้ง เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลในทุกด้านลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมปล่อยให้มัน poach เล็กน้อยเมื่อมันอ่อนโยนเพิ่มโหระพา, โรสแมรี่, allspice, พริกไทยดำและครึ่งหนึ่งขององุ่นก่อนหน้านี้ ล้าง
ลดสองสามนาที (ยกไฟเล็กน้อยเพื่อให้องุ่นซึ่งเย็นไม่ตัดการปรุงอาหาร) และเพิ่มน้ำซุปร้อน ครอบคลุมหม้อปรุงอาหารและปล่อยให้ไก่ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำ หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีให้ตรวจสอบน้ำซุปที่เหลืออยู่และจุดทำอาหารของต้นขา หันไปรอบ ๆ เพิ่มส่วนที่เหลือขององุ่นและถั่วปอกเปลือกและสับ เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นเร็วขึ้น เมื่อมีน้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ (ไม่ควรแห้ง) ให้ใส่กระเทียมที่คุณได้ทำการจองแล้วลดความร้อนลงและให้สักสองสามรอบ ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
ปลาหมึกย่างกับครีมแครอทและเห็ด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- หนวดปลาหมึกยักษ์ 6 ตัว
- เห็ด 8 ตัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือเสริมไอโอดีน
- Pimentón de la Vera (เผ็ดหรือ bittersweet)
- สำหรับครีมแครอท: แครอทปรุงสุก 200 กรัม, กระเทียม 1 กลีบขนาดใหญ่, น้ำซุปไก่ 1/2 แก้ว, ปาปริก้าเดอลาเวร่า 1/2 ช้อนชา (รสเผ็ดหรือหวานและเปรี้ยว), เกลือ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียมครีมแครอท แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุงให้สุก เมื่อคุณปรุงเสร็จแล้วใส่ปริมาณที่ระบุในแก้วของเครื่องปั่น เพิ่มกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้และกำจัดเชื้อโรคจากภายใน เพิ่มน้ำซุปและพริกขี้หนูรมควันเกลือและบด เมื่อคุณได้รับครีมปรับเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และบดอีกครั้งเพื่อ emulsify ทดสอบและแก้ไขหากจำเป็น ทำความสะอาดปลาหมึกให้แห้งและหั่นหนวดครึ่งหนึ่ง (ถ้ามันไม่หนามากมันจะดีกว่าที่จะทำให้มันหมด) ทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆกระจายย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และทำเห็ดและปลาหมึกยักษ์ขึ้นอยู่กับขนาดของย่างที่คุณควรทำในชุด เสิร์ฟครีมแครอทและปาปริก้าร้อน ๆ เต็มช้อนวางปลาหมึกไว้บนเตาย่างตรงกลางจานและมาพร้อมกับเห็ด
ลูกพลับคั่ว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ลูกพลับใหญ่ 4 ลูกหรือลูกเล็ก 8 ลูก
- น้ำตาล
- อบเชย
ในจานอบวางลูกพลับเอาก้านและโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ เราแนะนำในเตาอบซึ่งให้ความร้อนก่อนหน้านี้ถึง180ºด้วยความร้อนในแผ่นทั้งสองในเวลาไม่เกิน 20-30 นาที นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นโรยด้วยอบเชยและเสิร์ฟ
Marina Berrio
คำแนะนำ: สมาคม "5 วัน". ในบรรดากิจกรรมต่าง ๆ เช่น "โครงการการศึกษา 5 วัน" หรือ "โรงเรียนอุปถัมภ์" เพื่อถ่ายทอดคุณค่าของอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโรงเรียนกว่า 1,200 แห่งจากทั่วประเทศสเปนเข้าร่วม
