เมนูคริสต์มาส: ประเพณีจากรุ่นสู่รุ่น
คริสต์มาส มันอยู่ที่นี่แล้ว ทุกครอบครัวเริ่มที่จะปัดเป่าสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นและมื้ออาหารที่น่ารักที่สุดตลอดทั้งปี ขนมหวานทั่วไปแต่ละชิ้นกัดแสนอร่อยตอนนี้ได้รับความหมายใหม่ ... มันเป็นเรื่องของขนบธรรมเนียมประเพณีที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ถึงเวลาที่จะค้นพบความหมายที่แท้จริงของ เมนูคริสต์มาสประเพณีจากรุ่นสู่รุ่น งานฉลองการทำอาหารนี้มานานหลายศตวรรษเป็นส่วนหนึ่งของรากของเราเอง
ด้วยส้อมในมือข้างหนึ่งและมีดที่คมชัดในอีกด้านหนึ่งเราเตรียมที่จะฝาน ไก่งวงคริสต์มาสฉ่ำที่หมักหรือฉีดด้วยไวน์โรยหน้าด้วยผลไม้หรือชิ้นส่วนของขนมปังและถั่วจะทำให้ได้รับเกียรติอีกครั้งหนึ่งในคืนที่รอคอยมากที่สุดแห่งปี
แต่ทำไมไก่งวงและไม่ใช่ไก่ล่ะ ความจริงก็คือคริสมาสต์ทุกครั้งเมื่อเราเตรียมไส้และเตาอบเรามักจะไม่คิดเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้ที่อาจจะน่าสนใจจริงๆ อย่างไรก็ตามในโอกาสนี้ทุกอย่างจะแตกต่างกัน ... เราจะพยายามค้นพบบางส่วนของ ความลับที่ซ่อนอยู่ส่วนใหญ่ของอาหารเย็นแบบดั้งเดิมและครอบครัวและอาหารคริสต์มาส
การเฉลิมฉลองของเหมายัน
ถ้าเราพยายามค้นหาว่าปาร์ตี้นี้มาจากที่ใดเราจะพบว่าแม้ว่าการเฉลิมฉลองนั้นจะเก่าแก่มากพิธีกรรมพิธีกรรมและรายละเอียดบางอย่างมีความสำคัญมากกว่า ตัวอย่างเช่นตั้งแต่ปี 744 ของ C. , เมื่อฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา (21 ธันวาคม) ชาวโรมันฉลองการเกิดของดวงอาทิตย์ด้วยการแลกเปลี่ยนของขวัญและงานเลี้ยงที่ฟุ่มเฟือย
วันพิเศษนี้ผู้คนออกไปฉลองเวลาแห่งความมืดเริ่มน้อยลง เมื่อเห็นสถานการณ์นี้สมเด็จพระสันตะปาปาเกรกอรี่ที่สิบสามได้ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่สิบหกเมื่อวันที่ 25 ธันวาคมซึ่งเป็นวันเกิดของพระเยซูคริสต์ และทั้งหมดมีจุดประสงค์เดียวเพื่อให้คริสเตียนมีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลองนอกรีตที่เกี่ยวข้องกับ "การกำเนิดของดวงอาทิตย์": "พระเยซูเสด็จมาเหมือนดวงอาทิตย์ราวกับแสงสว่างของโลก"
เติมพลังในมื้อค่ำวันคริสต์มาสอีฟ
สำหรับการเฉลิมฉลองพร้อมกับอาหารค่ำนั้นสันนิษฐานว่าต้นกำเนิดที่ห่างไกลที่สุดนั้นเกิดจากความต้องการที่นักบวชและผู้ซื่อสัตย์รู้สึกว่าได้ฟื้นพละกำลังหลังจากพิธีสวดยาว ก่อนหน้านี้มีการเฉลิมฉลองในวันประสูติของพระเจ้าและประกอบด้วยเพลงสดุดีสิบสามเพลงและเพลงสามเพลงที่มีเพลงสวดบทสวด antiphons และการตอบรับเป็นจำนวนมากซึ่งผู้คนร้องเพลงด้วยกัน
ในการเฉลิมฉลองในประเทศในประเทศเช่นฝรั่งเศสหรือประเทศทางตอนเหนือของยุโรปคริสต์มาสได้รับการเฉลิมฉลองด้วยความมั่งคั่งพิเศษ: ในโอกาสส่วนใหญ่สหายเลือกที่จะใช้จานเนื้อหมู (อาจเป็นเพื่อวัตถุประสงค์ของชาวคริสต์ของ แยกความแตกต่างจากชาวยิวที่ศาสนาห้ามให้กินเนื้อชนิดนี้)
นอกจากนี้พวกเขายังเคยอุดมไปด้วยไส้กรอกเค้กและขนมหวาน
วิธีทำอาหารคริสต์มาสในโลก: เมนูคริสต์มาสทั่วไป
ในศตวรรษที่สิบหกยุโรปประเพณีที่แพร่หลายที่สุดประกอบด้วยการให้บริการน้ำพุสีเงินขนาดใหญ่และในหัวของหมูป่า (หมู) ที่ล้อมรอบด้วยพวงมาลัยโรสแมรี่และลอเรล ในเวลาเดียวกันเขามีแอปเปิ้ลหรือมะนาวในปากของเขา
อีกจานทั่วไปในเวลานั้นคือไก่ฟ้ายัดด้วยเครื่องเทศ (โรสแมรี่, โหระพา ... ) และสมุนไพรหอมประดับด้วยขนนกและบางครั้งเป็ด นกทั้งสองได้ถึงวันของเราแปลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาเป็นไก่งวงหรือไก่งวงแบบดั้งเดิม
ในอเมริกาใต้และส่วนใหญ่ในเม็กซิโกเราพบบทสรุปของการใช้และประเพณีทั้งหมด อาหารส่วนใหญ่ที่บริโภคมาจากอาหารยุโรป (ส่วนใหญ่เป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน) แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยของอาหารอเมริกัน ด้วยวิธีนี้เราจะค้นพบอาหารอร่อยที่มีความหลากหลายเช่นเดียวกับ pre-Hispanic, Nordic, Saxon และแน่นอนว่า Orientals มารวมกัน
ลักษณะจานของเมนูคริสต์มาส
แน่นอนว่าสเปนมีประเพณีของตนเอง แต่ละภูมิภาคมักจะผลิตสูตรอาหารที่มีลักษณะพิเศษและรสชาติ และเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ ของโลกของเราอาหารสเปนที่หลากหลายและหลากหลายเป็นผลมาจากอิทธิพลของการรุกรานและการล่าอาณานิคมนับไม่ถ้วนที่เกิดขึ้นในอดีต
อาหารสเปนที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือขนมฟริตเตอร์ขนมที่เป็นเกล็ดและมีฝาปิดตังเมและมาร์ซิแพนผลไม้สดและแห้ง ...
ในช่วงอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟมีปลา (เช่นทรายแดงทะเลอบ) หรืออาหารทะเล (กุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกราม ฯลฯ ) และสำหรับอาหารจานหลักในตอนกลางคืนพวกเขาจองไว้แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เช่นหมูอบเนื้อแกะหรือแน่นอนไก่งวงมาพร้อมกับสลัดหรือไม่
และในที่สุดขนมในบรรดาผู้ที่มักใหญ่ใฝ่สูง marzipans ของ Toledo, peladillas, cocadas, ผลไม้หวานและตังเมสำคัญของอลิกันเต้
องค์กรของเมนูคริสต์มาส
องค์กรของ เมนูคริสต์มาสวันนี้อาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย สิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีเหล่านี้คืออาหารเย็นมีความสมดุล ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณเตรียมบุฟเฟ่ต์สิ่งปกติคือการรวมสลัดหรือผักเนื้อซี่โครงหรือแฮมอาหารทะเลและสัตว์ปีกซึ่งมักจะลดลงไปที่ไก่งวงทั่วไป และสำหรับขนมเค้กผลไม้ที่ดี
แต่บรรทัดทั่วไปเหล่านี้ยอมรับการดัดแปลงทุกชนิด ไม่ใช่ทุกอย่างที่ต้องเป็นอาหารทะเลและปลาตัวใหญ่ในคืนนั้น อีกครั้งทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับงบประมาณของครอบครัว
การทดแทนที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือแฮมย่างสลัดไก่งวงและขนมปัง
การรวมกันอาจเป็นแฮมสปาเก็ตตี้และข้าว ผู้ที่ต้องการทำโดยไม่ต้องไก่งวงสามารถเสมอสำหรับอกไก่แสนอร่อยในซอส
ของหวานและไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับเมนูคริสต์มาส
สำหรับขนมหวานและถึงแม้ว่าแบบดั้งเดิมที่สุดคือเค้กผลไม้มีผู้ที่เดิมพันทดแทนเช่น "เหลวไหล", "เค้กเชสเตอร์" แสนอร่อย (เค้กชีส) หรือ "เท้า" ที่ดีของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ล "strüdel" ยังเป็นของหวานที่น่าทึ่งโดยเฉพาะในช่วงเวลาเหล่านี้เมื่อแอปเปิ้ลไม่แพงเกินไป นอกจากนี้อาหารจานนี้แสนอร่อยเสิร์ฟอย่างเดียวหรือกับไอศครีมวานิลลาและช็อคโกแลตแสนอร่อย
เกี่ยวกับไวน์และสุรามีมากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับและเหนือสิ่งอื่นใดด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงคริสต์มาสมากเกินไป เช่นเคยปลาจะมาพร้อมกับเป้าหมายที่สอดคล้องกันของพวกเขาสำรองสีแดงสำหรับเนื้อ เหล้าในตอนท้ายของอาหารเย็นและขนมปังกับแน่นอน cava อร่อย
Marisol Nuevo Espín
