น้ำผลไม้และน้ำอัดลม: ข้อ จำกัด ในการบริโภค
จากคำแนะนำที่ยืนยงที่จะรวมอยู่ในอาหารประจำวันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ผลไม้และผักในปริมาณที่มากขึ้นหลายคนไม่สังเกตเห็นความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นในการบริโภคผลไม้หรือน้ำผลไม้ทั้งหมด และถึงกระนั้นความแตกต่างทางโภชนาการก็มีความสำคัญมากดังนั้นจึงขอแนะนำให้ จำกัด การดื่มน้ำผลไม้ให้เหลือเพียงวันละครั้งเท่านั้น
แม้จะมีการแพร่กระจายที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในหมู่ประชากรการบริโภคผลไม้และผักสดไม่ถึงปริมาณที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลกที่จัดตั้งขึ้น (WHO) อย่างน้อย 5 ปันส่วนประจำวันระหว่างผักและผลไม้ ประชากรสเปนเกินเพียง 450 กรัมต่อวัน
ความแตกต่างระหว่างน้ำผลไม้และผลไม้ทั้งหมด
ผลไม้และผักที่ผ่านการแปรรูป (กระป๋อง, แช่แข็ง, แห้ง, น้ำผลไม้, อาหารปรุงสำเร็จ ฯลฯ ) เป็นทรัพยากรที่สะดวกและมีประสิทธิภาพในการรวมผักและผลไม้ในอาหารประจำวันของเรา แต่ไม่ควรแทนที่ผักสด สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ทั้งจากธรรมชาติและในเชิงพาณิชย์หรือสร้างใหม่ 100% (เพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำหวาน) เนื่องจากผลที่เกิดจากน้ำผลไม้ของพวกเขาในร่างกายของเราไม่เหมือนกับเมื่อบริโภคผักและผลไม้ อยู่ในสถานะของแข็ง
แก้วน้ำผลไม้โดยทั่วไปให้น้ำตาลมากกว่าผลไม้ที่ให้บริการและมีเส้นใยน้อยดังนั้นจึงตอบสนองน้อยกว่าผลไม้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามมันยังคงมีส่วนร่วมที่เกี่ยวข้องของโพแทสเซียมวิตามินซีและกรดโฟลิกแม้กระทั่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางอย่างเช่นแคโรทีน (โพรทามินเอ) จะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าในผลไม้หรือผักที่มา
ข้อ จำกัด สำหรับการบริโภคน้ำผลไม้
คณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของสมาคม 5 วันหลังจากประเมินหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการบริโภคน้ำผลไม้เห็นด้วยกับเอกสารที่กำหนดเงื่อนไขสำหรับการบูรณาการการบริโภคน้ำผลไม้ในกรอบของอาหารสุขภาพและไม่ จำกัด อีกต่อไป หนึ่งแก้วต่อวัน (150-200 มล.) ปริมาณที่สามารถรวมอยู่ในคำแนะนำ
เหตุผลบางประการสำหรับข้อ จำกัด นี้:
- น้ำตาลมีอยู่ในน้ำผลไม้ไม่ว่าพวกเขาจะถูกบีบโดยตรงหรือจากการมุ่งเน้นพวกเขาจะถือว่าน้ำตาลฟรีนั่นคือคล้ายกับน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งตาราง แต่ไม่รวมถึงน้ำตาลตามธรรมชาติในอาหารแข็งเช่นผักและผลไม้
- ตามที่องค์การอนามัยโลกมีความจำเป็นต้อง จำกัด การรับน้ำตาลฟรี น้อยกว่า 10% ของพลังงานรายวันทั้งหมด
- ปริมาณการใช้น้ำตาลเฉลี่ยฟรี คิดเป็นร้อยละ 16 ของพลังงานในอาหารสำหรับทารกในยุโรปและร้อยละ 17 ในวัยรุ่น (EURODIET)
- มีความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างโรคอ้วนกับการบริโภคน้ำตาล เครื่องดื่มหวานและน้ำผลไม้
- การบริโภคน้ำผลไม้และน้ำหวานในสเปนเพิ่มขึ้นสามเท่า ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาทั้งในและนอกบ้าน
- เพื่อลดการเกิดฟันกร่อน ปริมาณและความถี่ในการบริโภคน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ควรมี จำกัด
Marisol Nuevo Espín
