การแพ้ไข่: สิ่งที่คุณควรรู้
มันเป็นหนึ่งในอาหารปกติในอาหารที่มีนิสัยไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือเป็น ส่วนผสม ของสูตร ทอด, สุก, ตุ๋น, สั่นมีหลายวิธีที่ผลิตภัณฑ์นี้จะปรากฏบนเมนู แน่นอนเราพูดถึง ไข่อาหารที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบ่อยขึ้นทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
อันที่จริงแล้ว ไข่ มันเป็นอาหารที่กรณีของโรคภูมิแพ้ของขวัญเพิ่มเติมในเด็ก ทีนี้สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยานี้ที่แพร่หลายในหมู่เด็ก ๆ ? สามารถป้องกันได้หายไปตามกาลเวลา สมาคมภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในเด็กของสเปน SEICAP ได้รวบรวมข้อมูลที่ควรมีในบ้านแต่ละหลังเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้นี้
โรคภูมิแพ้ไข่คืออะไร?
การแพ้ไข่เกิดจาก การเปลี่ยนแปลงภูมิคุ้มกัน เด็กจะสังเคราะห์อิมมูโนโกลบูลินอีซึ่งเป็นแอนติบอดีต่อต้านโปรตีนไข่ นี่เป็นสาเหตุที่เมื่อไข่ติดเครื่องหรือสัมผัสกับอาหารนี้ ปฏิกิริยาการแพ้ เร็วมากในบางกรณีแม้แต่ในทันที โดยทั่วไปอาการแพ้ไข่จะปรากฏขึ้นเมื่อกินผลิตภัณฑ์สีขาวเป็นครั้งแรกอย่างไรก็ตามในบางกรณีผู้ที่ได้รับผลกระทบจะแสดงปฏิกิริยากับการเปิดตัวไข่แดง
ปกติ ชัดเจน ไข่เป็นสาเหตุของการแพ้มากกว่าไข่แดงเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่มันมีสูงกว่ามาก เด็กที่มีปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถทนต่อไข่ที่ปรุงสุกทั้งหมด แต่เมื่อรับประทานอาหารที่ปรุงสุกน้อยลงเช่นเดียวกับในตอร์ตียามันจะเป็นเมื่ออาการปรากฏขึ้น การพัฒนาปฏิกิริยานี้ไม่เกี่ยวข้องกับการแพ้เนื้อของนก
มีอาการอะไร?
อาการของการแพ้ไข่ พวกเขาเกิดขึ้นทันทีถ้าไม่พวกเขาจะทำหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินอาหารนี้ พวกเขาสามารถ เล็กน้อยเป็นกรณีของอาการคันปากหรือลำคอมีหรือไม่มีจุดสีแดงรอบปาก; หรือมาก จริงจังมากขึ้น และนั่นอาจเป็นอันตรายต่อชีวิต อาการอาจปรากฏแยกหรือรวมกัน:
- ที่พบบ่อยที่สุดคือผู้ป่วยมี แพ้ในช่องปากมีจุดและปฏิกิริยาทางผิวหนังรอบ ๆ ปากที่เกิดจากการสัมผัสโดยตรงกับไข่ แม้ว่าอาจมีอาการลมพิษทั่วใบหน้าและร่างกายรวมถึงอาการบวมของริมฝีปากเปลือกตาหรือหู
- ในชั่วโมงแรกที่อาเจียนและท้องเสียอาจเกิดขึ้น
- โรคทางเดินหายใจเช่นโรคจมูกอักเสบหรือหอบหืดมักพบน้อย แต่อาการเหล่านี้เกิดขึ้นคุณต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิดเพราะสามารถบ่งบอกว่าปฏิกิริยานั้นรุนแรงมากขึ้น
- การ ภูมิแพ้ มันเป็นอาการที่ร้ายแรงที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากมันมีผลกระทบต่ออวัยวะมากกว่าหนึ่งอวัยวะมันเป็นลักษณะทั่วไปและหากรวมเข้ากับการหายใจหรือการเต้นของหัวใจและหลอดเลือดอาจทำให้เกิดอาการช็อกและเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้ป่วย
โรคภูมิแพ้ไข่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการตรวจพบอิมมูโนโกลบูลินอีเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ผ่าน ทดสอบผิวหนัง และบางครั้งก็มีการตรวจเลือดด้วย ในกรณีที่ผลลัพธ์ไม่ชัดเจนมีความจำเป็นที่จะต้องจัดการกับจำนวนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและในโรงพยาบาลเพื่อควบคุมหรือยืนยันปฏิกิริยานี้
สามารถป้องกันได้หรือไม่
ไม่แพ้ไข่ มันไม่มีการป้องกัน. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เมื่อได้รับการวินิจฉัยเด็กจะถูกขัดขวางจากการรับประทานอาหารด้วยอาหารนี้เป็นส่วนผสม แพทย์สามารถให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารกำจัดไข่และแหล่งซ่อนเร้นที่เป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคโดยไม่ตั้งใจ (ขนมอบ, ขนมหวาน, แป้ง, หลีกเลี่ยงเครื่องใช้ที่ปนเปื้อนควบคุมการติดฉลากอาหาร ฯลฯ )
มันหายไปตามกาลเวลา
การแพ้ไข่ในเด็กมักจะหายไปหลังจากผ่านช่วงเวลาที่ผันแปรไป อาหารที่ไม่รวมดังนั้นควรมีการตรวจสอบเป็นระยะหากเด็กเอาชนะปฏิกิริยานี้ได้ ประมาณ 50% ของเด็กแพ้ไข่ได้รับการแก้ไขใน 5 ปีและใน 75% อายุประมาณ 7-9 ปี
อย่างไรก็ตามเด็กบางคนอาจเอาชนะโรคนี้ได้ กรณีเหล่านี้เป็นกรณีที่มีแนวโน้มที่จะมีอาการแพ้ในระดับสูงที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้อย่างรุนแรงหลังจากรับประทานอาหารอื่น ๆ เช่นขนมหวาน
ในขณะที่การแพ้ไข่ยังคงอยู่การรักษาขั้นพื้นฐานสำหรับการแพ้ไข่คือ อาหารที่ไม่มีอาหารนี้ หรือผลิตภัณฑ์ที่สามารถมีได้เช่นขนมอบครีมซอส ฯลฯ หากเด็กมีปฏิกิริยาเนื่องจากการสัมผัสกับไข่โดยไม่ได้ตั้งใจขอแนะนำให้ล้างบริเวณที่สัมผัสนี้และใช้ยาแก้แพ้ทางปากหรือยาฉีด
ในกรณีที่ปฏิกิริยารุนแรงขึ้นอะดรีนาลีนจะต้องได้รับการดูแลอย่างเร่งด่วนในปีที่ผ่านมาการรักษาที่ใช้งานของโรคภูมิแพ้นี้ได้รับการศึกษาผ่านการฉีดวัคซีนในช่องปากหรือ desensitization ในช่องปาก กับไข่ การรักษานี้ได้รับการพิจารณาสำหรับเด็กอายุมากกว่า 5 ปีที่มีอาการแพ้ไข่ถาวร อย่างไรก็ตามการรักษานี้ไม่ปราศจากความเสี่ยงดังนั้นจึงต้องดำเนินการในศูนย์ที่มีอุปกรณ์ครบครันและมีประสบการณ์
Damián Montero
