แฮมไอบีเรียที่หายแล้วนั้นปลอดสารพิษออกไป

แฮมไอบีเรียสามารถบริโภคได้โดยหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากกระบวนการรักษาไม่มีความเสี่ยงของ toxoplasmosis ตามข้อสรุปแรกของการศึกษาที่จัดทำโดยศูนย์เทคโนโลยี Andalusian ของภาคCárnico (Teica) เข้าร่วมโดยกระทรวงนวัตกรรม Junta de Andalucía

"การศึกษาครั้งนี้สรุปว่าปัจจัยที่กำจัด toxoplasmosis จากไอบีเรียแฮมเป็นกระบวนการบำบัดที่ยาวนาน" ผู้จัดการของ Teica Juan Carlos Racero อธิบาย

กลุ่มสังคมที่รวมการศึกษานี้เป็น "กว้างมาก" เนื่องจากมันคาดเดาในระดับที่กว้างขวางของสังคม Racero พูดว่าที่เสริมว่า "ไม่จำเป็นต้องคิดเพียงหญิงตั้งครรภ์ แต่ในสภาพแวดล้อมครอบครัวที่ใกล้ที่สุดของเธอตั้งแต่เมื่อ สถานการณ์เช่นนี้ไม่มีใครในครอบครัวกินแฮม "

แฮมไอบีเรียและ toxoplasmosis ในการตั้งครรภ์

ศูนย์ได้ลงนามในข้อตกลงกรอบการทำงานร่วมกันทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคกับสมาคมสูตินรีเวชวิทยาและสูติศาสตร์ของสเปน (SEGO) เกี่ยวกับผลที่ได้รับจากการศึกษาเกี่ยวกับ toxoplasma ในแฮมหายและการบริโภคที่เป็นไปได้โดยหญิงตั้งครรภ์

Racero อธิบายว่า "สำคัญมาก" การลงนามในข้อตกลงนี้ตั้งแต่ "มันจะหมายความว่าผู้จัดการทางการแพทย์ของสเปนทั้งหมดมีโปรโตคอลซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อแจ้งให้หญิงตั้งครรภ์เกี่ยวกับการบริโภคแฮม"

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความร่วมมือนี้คือการนำเสนอการศึกษาใหม่เกี่ยวกับความสำคัญของเนื้อสัตว์ในอาหาร "ผิด ๆ เรายังคงคิดว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนกับอาหารอื่น ๆ อาหารที่สมบูรณ์และจำเป็นเท่า ๆ กับสิ่งอื่น ๆ "Racero กล่าว