การรับประทานอาหารแบบครอบครัวเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในเด็ก

การรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัวแม้ว่าเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งต่อสัปดาห์จะช่วยเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในชีวิตประจำวันของเด็กให้เพิ่มขึ้นเป็นห้าเท่าที่แนะนำต่อวัน (เทียบเท่ากับ 400 กรัม) ตามการศึกษาของมหาวิทยาลัย ลีดส์ (สหราชอาณาจักร) ตีพิมพ์ในวันพุธนี้ในวารสารระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน

การศึกษาซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการสถาบันวิจัยสาธารณสุขแห่งชาติยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้ของพ่อแม่และการตัดส่วนของอาหารเหล่านี้ให้กับลูก ๆ ของพวกเขานำไปสู่การบริโภคอาหารเหล่านี้ในเด็ก โดยทั่วไปแล้วนักวิจัยพบว่าเด็กร้อยละ 63 ไม่บริโภคปริมาณที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) ห้าชิ้นต่อวัน

เด็กที่กินอาหารกับครอบครัวที่โต๊ะกินผลไม้และผักโดยเฉลี่ย 125 กรัม (เทียบเท่ากับการเสิร์ฟ 1.5 รายการ) มากกว่าเด็กที่ไม่เคยกินกับครอบครัว แม้แต่ผู้ที่กล่าวว่าพวกเขากินด้วยกันสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งก็กิน 95 กรัม (1.2 มื้อ) มากกว่าคนที่ไม่เคยกินข้าวกับพ่อแม่

“ แม้ว่ามันจะเป็นเพียงมื้ออาหารของครอบครัวสัปดาห์ละครั้งเมื่อเด็ก ๆ กินข้าวพร้อมกับพ่อหรือพี่น้องที่เรียนรู้ที่จะกินและดูว่าพวกเขากินและอาหารประเภทใดที่พวกเขากินมันสำคัญมากที่จะสร้างนิสัยการกินของตัวเอง และความพึงพอใจ "ศาสตราจารย์เจเน็ตเคดกล่าวจากคณะวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมหาวิทยาลัยที่เป็นผู้ดูแลการศึกษา

ในครอบครัวที่ผู้ปกครองบอกว่าพวกเขากินผักและผลไม้ทุกวันเด็กมีการทานหนึ่งครั้ง (80 กรัม) มากกว่าเด็กที่พ่อแม่ไม่เคยทานผักและผลไม้เลย “ ชีวิตสมัยใหม่มักจะป้องกันไม่ให้ทั้งครอบครัวนั่งรอบโต๊ะ แต่แม้แต่การรับประทานอาหารวันอาทิตย์ด้วยกันที่โต๊ะก็สามารถช่วยปรับปรุงโภชนาการของครอบครัวได้” Meaghan Cristiano ผู้ซึ่งนำการศึกษามาเป็นส่วนหนึ่งของ วิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเขา

เด็กที่พ่อแม่ตัดผลไม้และผักเป็นประจำเพื่อบริโภคบริโภคครึ่งมื้อ (40 กรัม) และหนึ่งในสี่ของการเสิร์ฟมากกว่าเด็กของพ่อแม่ที่ไม่เคยเตรียมผลไม้และ ผัก “ เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารในวัยเด็กมีความสำคัญในการส่งเสริมอาหารสำหรับครอบครัวจึงควรมีความโดดเด่นมากขึ้นในการรณรงค์ด้านสาธารณสุข” Meaghan Cristiano สรุป