เคล็ดลับในการควบคุมปริมาณเกลือในระดับปานกลาง
เกลือเป็นสารเติมแต่ง ที่เราใช้บ่อยมากในมื้ออาหาร ใช้ในอดีตเป็นสารกันบูดตอนนี้ส่วนหนึ่งของฟังก์ชั่นของมันคือการเพิ่มรสชาติของอาหารและปรับปรุงพื้นผิวของพวกเขา อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียมากต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลดการบริโภคของคุณ. เราให้เคล็ดลับแก่คุณในการทำเช่นนั้น
สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อคิดถึงเกลือคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ อย่าเกินห้ากรัมเกลือต่อวัน. อย่างไรก็ตามความจริงนั้นแตกต่างกันมาก: มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าผู้ใหญ่ทานเกลือระหว่างเจ็ดถึงเจ็ดกรัมในแต่ละวันซึ่งมากกว่าที่จะแนะนำสำหรับหัวใจของเรา
ปัญหาของเกลือส่วนเกิน
เกลือไม่ได้ส่งผลกระทบต่อทุกคนอย่างเท่าเทียมกันและในความเป็นจริงมันไม่ได้เลวร้ายอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ควร จำกัด เกลือมากกว่าผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ (ที่มีความดันโลหิตต่ำ) เหตุผลคือเกลือเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่เป็นปัจจัยเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายที่แสดงให้เห็นว่าเกลือสามารถส่งผลเสียต่อความดันโลหิตและการบริโภคที่ลดลงนั้นเกี่ยวข้องกับการลดความดันในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ดังนั้นการควบคุมการบริโภคเกลือจึงเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลที่เราต้องมีเพื่อสุขภาพที่ดีควบคู่ไปกับการทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย
เคล็ดลับในการควบคุมปริมาณเกลือในระดับปานกลาง
1. ในร้านค้า: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดูข้อมูลทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อเพื่อดูเนื้อหาโซเดียมเช่นเดียวกับการเลือกสำหรับผู้ที่ระบุว่าเป็น "เกลือต่ำ" อีกทางเลือกหนึ่งอาจจะซื้อเกลือทดแทนเช่นเครื่องเทศสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส
2. ที่บ้าน: ทำอาหาร และการกินอาหารของเราเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมปริมาณเกลือของคุณ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการเตรียมอาหารที่บ้านไม่ได้แปลว่ามีเกลือน้อยกว่าอาหารที่เตรียมไว้ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำ:
- ลดจำนวน ของเกลือที่ใช้ในช่วงเวลาของการปรุงอาหาร ค่อยๆทำเพื่อให้รสชาติของคุณคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ของอาหาร
- หากสูตรต้องการให้ปริมาณของน้ำซุปลดลงให้เพิ่มเกลือหลังจากนั้นแทนก่อนที่จะลดลง
- แทนที่เกลือให้ลอง เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เป็นสมุนไพรหอมที่แตกต่างกันซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหารของคุณ โหระพา, ออริกาโน, พริก, ขิงและยี่หร่าอาจเริ่มด้วย แต่มีมากขึ้น
- อย่าลืมลองอาหารก่อนเติมเกลือลงในโต๊ะและ เพิ่มเมื่อคุณต้องการมันเท่านั้น
3. ในร้านอาหาร: เมื่อเรากินข้างนอกมันเป็นเรื่องยากที่จะควบคุมปริมาณอาหาร แต่คุณสามารถขอให้พนักงานเสิร์ฟเตรียมเกลือเล็กน้อย หากคุณเคยชินกับการเติมเกลือ (ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่ง) อย่าลืมลองชิมก่อนทำ: อาจไม่จำเป็น
สุดท้ายจำไว้ว่าด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณไม่ได้บอกว่าให้หยุดกินอาหารที่มีเกลือ: อาหารที่สมดุล รวมถึงอาหารทุกมื้อ เพียงจำไว้ว่าอย่าล่วงละเมิดพวกเขาและรักษายอดเงินของคุณ
Angela R. Bonachera
