เด็ก ๆ ควรกินเนื้อสัตว์ต่อไป
ด้วยการประกาศล่าสุดโดยองค์การอนามัยโลก (องค์การอนามัยโลก) เกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคของ เนื้อแดงและแปรรูป, SEPEAP (สังคมกุมารเวชศาสตร์สเปนนอกบ้านและการดูแลระดับปฐมภูมิ) ต้องการที่จะพูด บอกผู้ปกครองว่าคำแนะนำของพวกเขาคืออะไร เกี่ยวกับปัญหาการโต้เถียงนี้
ความเห็นคิดว่าการกิน เนื้อสัตว์แปรรูป เช่นไส้กรอกแฮมเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกเพิ่มความเสี่ยงของการทุกข์ทรมาน มะเร็งลำไส้ใหญ่. ทางต้นสังกัดยังพิจารณาว่า เนื้อแดง (เนื้อวัว, เนื้อหมู, ม้า, เนื้อแกะ, แพะ ... ) คือ "อาจเป็นสารก่อมะเร็ง"
แม้จะมีสัญญาณเตือนภัยทางสังคมที่สร้างขึ้นด้วยการประกาศนี้การบริโภคเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ จำเป็นสำหรับการพัฒนาของเด็ก. เนื่องจากลักษณะทางโภชนาการของมันเนื้อเป็นส่วนหนึ่งของ กลุ่มอาหาร มีการแลกเปลี่ยนและเติมเต็มด้วยไข่และปลา อาหารในกลุ่มนี้ควรบริโภค วันละสองครั้ง ภายในอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นควรบริโภคเนื้อสัตว์ระหว่าง 5 หรือ 8 ครั้งต่อสัปดาห์
สิ่งที่เนื้อนำมาสู่เด็ก
นอกจากการนำเสนอความเป็นไปได้ของการนำเสนอและรสชาติที่หลากหลายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงเวลาของการเริ่มเด็กในอาหารสุขภาพจากมุมมองทางโภชนาการเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยให้เด็กโดยเฉพาะ โปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารพลาสติกขั้นพื้นฐานถึงแม้ว่ามันจะมีสัดส่วนของไขมันส่วนใหญ่อิ่มตัวและยังมีความเข้มข้นที่สำคัญของเหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีนและวิตามินบีสารทั้งหมดเหล่านี้ จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา ของเด็ก
ดร. Venancio Martínezกุมารแพทย์ของศูนย์สุขภาพของ El Llano ในGijónและประธานของ SEPEAP แนะนำให้ใช้ เนื้อสัตว์ในอาหารของเด็ก: "มันเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารที่สมดุลการมีส่วนร่วมของมันยากที่จะทดแทนสิ่งสำคัญคือการรักษาอาหารที่สมดุลที่ให้สิ่งที่เด็กต้องการสำหรับการพัฒนาของมันเนื้อสัตว์แปรรูปควรได้รับสองครั้งต่อสัปดาห์และควรใช้สีแดง เช่นกัน " นอกจากนี้เขายืนยันว่า "เด็กจะต้องได้รับการศึกษาตั้งแต่เดือนแรกใน นิสัยการกินที่ดีซึ่งจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและหลากหลาย เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของวิธีการดังกล่าว และผู้ปกครองควรทราบถึงลักษณะของพวกเขาในการส่งเสริมอาหารเพื่อสุขภาพในเด็ก "
เวลาและวิธีการแนะนำเนื้อสัตว์ในอาหาร
Dr. Martinez แนะนำให้แนะนำอาหารของเด็ก ตั้งแต่เดือนที่หกในปริมาณน้อยซึ่งค่อยๆเพิ่มขึ้น ในช่วงเวลาของการทำ อาหารเด็ก ถือว่าเป็นส่วนของเนื้อสัตว์ที่สามารถแตกต่างกันระหว่าง 50 และ 100 กรัมขึ้นอยู่กับว่ามันเป็นเด็กก่อนวัยเรียนหรือวัยรุ่น
เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคืออะไร
เนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวงหรือหมู ดีเท่าเทียมกัน บริโภคอย่างถูกต้อง ควรจำไว้ว่าเนื้ออวัยวะไส้กรอกและการเตรียมทางอุตสาหกรรมไม่สามารถทดแทนเนื้อสเต็กหรือเนื้อชิ้นมากกว่าในบางครั้งเนื่องจากมันมีสัดส่วนของไขมันมากขึ้นและสามารถรวมสารเติมแต่งและสารอื่น ๆ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของมันจึงต่ำ
เนื้อสัตว์ทุกตัวมี คุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายกันถึงแม้ว่ารสชาติและความเป็นไปได้ในการทำอาหารของพวกเขาจะแตกต่างกัน เนื้อลูกวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะและเนื้อหมูและนั่นคือสาเหตุที่เรียกว่า "เนื้อไม่ติดมัน"พร้อมกับไก่และกระต่ายมีไขมันน้อยกว่า 10% เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์" ไขมัน "ที่สามารถเข้าถึงได้ 30% ขึ้นอยู่กับส่วนของสัตว์และการตัดมีความแตกต่างในปริมาณไขมัน
วิธีกินเนื้อสัตว์
ผู้ปกครองควรรู้ว่ายิ่งปรุงเนื้อให้นานเท่าไหร่ จะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน โดยเฉพาะการทำลายวิตามิน เด็กที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลควร จำกัด การบริโภคเนื้อทอดและบริโภคเนื้อไม่ติดมัน สำหรับพวกเขา เหล็กหรือเตาอบนั้นดีที่สุด ฝ่ายพันธมิตร เนื้อสัตว์จะต้องมาพร้อมกับอาหารที่ให้พลังงานผักผักหรือธัญพืช เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเสริม
Isabel Martínez
คุณอาจจะสนใจ:
เคล็ดลับในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
- อาหารมังสวิรัติในเด็ก
- วิธีทำให้เด็กกินผัก
- วิธีป้องกันโรคอ้วนในวัยเด็ก
- อาหารที่สงสัยมากที่สุด
