สารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มความอยากอาหาร
บางครั้งการรักษาอาจเลวร้ายยิ่งกว่าโรค พวกเราหลายคนเลือกที่จะหันไปใช้สารให้ความหวานเทียมเช่น saccharin เนื่องจากพวกเขามีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล อย่างไรก็ตามความขัดแย้งแม้ว่ามันจะเป็นจริงที่พวกเขามีแคลอรี่ต่ำโหลดพวกเขาสามารถมีผลตรงกันข้ามกับสิ่งที่ถูกค้นหาและนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก นี่แสดงให้เห็นจากการศึกษาที่ได้รับความร่วมมือจาก ศูนย์ Charles Perkins ที่มหาวิทยาลัยซิดนีย์และสถาบันวิจัยทางการแพทย์ Garvan.
ในการเพิ่มความอยากอาหาร
เพื่อตรวจสอบผลกระทบของสารให้ความหวานที่มีต่อสิ่งมีชีวิตนักวิจัยเหล่านี้เลี้ยงกลุ่มแมลงวันผลไม้ด้วยอาหารของยีสต์และซูโครสหรือสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ใช้ในอาหารต่าง ๆ แสง. ข้อมูลเปิดเผยว่าแมลงที่กินอาหารที่ไม่มีน้ำตาลเป็นเวลาห้าวันนั้นกินแคลอรี่ 30%
เมื่ออาหารนี้ถูกลบออกด้วยสารให้ความหวานเทียม, แมลงวันผลไม้กลับไปที่ระดับของการบริโภคแคลอรี่คล้ายกับที่นำเสนอก่อนที่จะเริ่มอาหารนี้ อีกข้อมูลหนึ่งที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้คือแมลงเหล่านี้มีความปรารถนาที่จะบริโภคน้ำตาลจริงและมีความไวต่อตัวรับรสชาติมากขึ้น
สารให้ความหวานทำให้เกิดความรู้สึกอดอยาก
หลังจากตรวจสอบการแสดงออกและผลกระทบขององค์ประกอบที่เกี่ยวข้องในการควบคุมความอยากอาหารและพลังงานนักวิจัยระบุในสมองของแมลงวันเครือข่ายประสาทที่ดูเหมือนว่ารับผิดชอบต่อผลกระทบความหิวโหยของสารให้ความหวานเทียม นั่นคือตัวแทนที่รบกวนการทำงานร่วมกันระหว่างวิวัฒนาการโบราณของอินซูลิน, ลิ้มรสเซลล์ประสาทและวงจรการให้รางวัลของสมองทำให้ร่างกายแสวงหาอาหาร
“ เราพบว่าภายในศูนย์รางวัลของรสชาติหวานของสมองนั้นถูกรวมเข้ากับเนื้อหาพลังงาน” Greg Neely หนึ่งในนักวิจัยของงานนี้กล่าวในการแถลงข่าว "เมื่อความหวานและพลังงานไม่สมดุลในช่วงระยะเวลาหนึ่งสมองจะทำการปรับเทียบใหม่และเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ใช้ไป"
กล่าวอีกนัยหนึ่งเมื่อสมองตรวจพบปริมาณน้ำตาลที่ลดลงมันตอบสนองโดยการสร้างความรู้สึกของความอดอยากที่บังคับให้ร่างกายกินอาหารมากขึ้น ซึ่งในที่สุดแล้วผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามก็คือสิ่งที่ต้องการด้วยการบริโภคสารให้ความหวานเนื่องจากมีน้ำหนักมากขึ้นโดยการบริโภคแคลอรี่มากขึ้น
สารให้ความหวานและปัญหาการเผาผลาญ
การศึกษาครั้งนี้ต้องการทดสอบว่าผลกระทบเหล่านี้ที่พบในแมลงวันผลไม้สามารถทำซ้ำในสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ เช่นหนูหรือไม่ สัตว์เหล่านี้หลังจากเจ็ดวันด้วยอาหารของสารให้ความหวานแสดงให้เห็นว่าการเติบโตของการบริโภคอาหารร้อยละ 50 อย่างไรก็ตามนักวิจัยเตือนว่ามันเร็วเกินไปที่จะคาดการณ์ผลลัพธ์เหล่านี้กับมนุษย์อย่างเต็มที่
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ครั้งแรกที่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานเป็นอันตรายต่อการเผาผลาญ งานที่ตีพิมพ์ในธรรมชาติแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงกิจกรรมในลำไส้ของมนุษย์และทำให้เกิดการดูดซึมแคลอรี่ งานวิจัยอื่น ๆ เกี่ยวกับสารให้ความหวานและโรคเบาหวานปรากฏใน วารสารโรคเบาหวาน ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคสารให้ความหวานทำให้บั่นทอนความสามารถของร่างกายในการประมวลผลน้ำตาลปกติ
ท้ายที่สุดสิ่งนี้ทำให้เกิดปัญหาในการเผาผลาญและดูดซึมน้ำตาลซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามตามที่ศาสตราจารย์นีลีชี้ให้เห็นการศึกษาเหล่านี้ไม่ควรถูกห้ามใช้สารให้ความหวาน แต่เป็นการแสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่ปลอดภัยและพวกเขาควรได้รับการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อกำหนดผลที่ตามมา
Damián Montero