วิธีการตรวจสอบการแพ้แลคโตส
ประชากรส่วนใหญ่ของโลกทนทุกข์ทรมาน แพ้แลคโตส ปัจจุบันประมาณว่าร้อยละ 75 ของประชากรไม่สามารถย่อยแลคโตสทางพันธุกรรมได้ อาการของการมี แพ้แลคโตส พวกเขาไม่พอใจ: คลื่นไส้ท้องร่วงท้องแน่นท้องและปวดเสียดท้อง นี่คือข้อควรระวังที่คุณควรทำและอาหารที่ควรทำตามหากคุณตรวจพบว่าคุณแพ้แลคโตส
แลคโตสน้ำตาลในนมวัว
แล็กโตส เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไดแซ็กคาไรด์หรือคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายที่มีอยู่ใน นมวัว และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ รวมถึงนมแม่ แลคโตสที่จะย่อยสลายในกลูโคสทำงานเป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ของร่างกายของเรา พบในผลิตภัณฑ์นมเช่น โยเกิร์ต, นมสด, ครีมและชีส มันยังอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้เป็น ไอศครีม, ซอสพาสต้า, ซุป, ขนมปังและของหวาน
แลคเตสเป็นเอนไซม์ มันถูกผลิตในลำไส้เล็กและมีหน้าที่ในการย่อยแลคโตสที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่ง่ายกว่าสองชนิดคือกลูโคสและกาแลคโต Hypolactasia ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นอาการแพ้แลคโตสหมายถึงการขาดเอนไซม์นี้
ประมาณ 20% ของคนที่แพ้แลคโตสก็แพ้เคซีนเช่นกันซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในนมวัว ซึ่งหมายความว่าผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเป็น "deslactosados" (ตัวอย่างเช่น "ล่าช้านม" ซึ่งถูกเอาน้ำตาลออก) แต่คนที่ทนทุกข์ทรมานจากทั้งคู่ควรหยุดบริโภคผลิตภัณฑ์นม ของวัวอย่างสมบูรณ์
วิธีการตรวจสอบการแพ้แลคโตส
ขณะนี้มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการและการศึกษาทางการแพทย์มากมายที่สามารถทำการวินิจฉัยได้ดังนั้นหากมีคนสงสัยคุณควรปรึกษาแพทย์โดยตรง RocíoRío de la Losa ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยืนยันว่า "แบบฟอร์มที่ช่วยระบุอาการแพ้อาหารเช่นนี้กำลังรับรู้ถึงร่างกายของคุณเองรักษาไดอารี่และชี้ให้เห็นว่ามันเป็นอย่างไรและคุณรู้สึกอย่างไรหลังจากนั้น"
มีความเชื่อที่นิยมว่าผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดและการไม่บริโภคมันสามารถนำไปสู่ปัญหาเช่นโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตามการแพ้แลคโตสไม่ได้เปลี่ยนความสามารถของระบบย่อยอาหารในการดูดซับแคลเซียมหรือการสร้างกระดูก สิ่งสำคัญในแผนการลดน้ำหนักคือการบริโภคอาหารจำนวนมากที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นนี้
ตัวอย่างบางส่วนมีเมล็ดเช่น งาและเจียใบสีเขียวเหมือน กะหล่ำปลีและผักเมล็ดธัญพืชบางชนิด ปลาซาร์ดีน (มีหนาม) และอาหารเสริม นี่เป็นกรณีของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาหารเช้าซีเรียลสมูทตี้ผักนม (อัลมอนด์, ถั่วเหลือง, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ฯลฯ ) ถั่วเหลืองโยเกิร์ตชีสมังสวิรัติฯลฯ
และนอกจากแคลเซียมแล้วยังมีความจำเป็นที่จะต้องมีระดับวิตามินดีอย่างเพียงพอซึ่งสามารถทำได้โดยการอาบแดดอย่างปลอดภัยทุกวันการบริโภคเห็ดอาหารเสริมหรือการทานอาหารเสริม
สูตรทางเลือกที่ไม่มีแลคโตส: นมอัลมอนด์
ส่วนผสม: อัลมอนด์ 1 ถ้วย (แช่จากคืนก่อน), น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อน, 4 วันโดยไม่มีกระดูก, วานิลลา 1 ช้อนชาและซินนามอน 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม: บดทุกอย่างในเครื่องปั่นผ่านถุงนมพืชหรือผ้าเนื้อดีบีบให้เข้ากันและเก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
Elena Compte
