ทุกสิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับอาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป ดูเหมือนว่าพวกเขาจะมีสององค์ประกอบในความโปรดปรานของพวกเขา: พวกเขาช่วยให้เรามีเวลามากและมักจะน่าสนใจกว่าองค์ประกอบทางธรรมชาติเพราะรสชาติที่รุนแรงของพวกเขา ทำไมเรามีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเหมาะสมในอาหารของพวกเขา เนื่องจากมีบางอย่างที่เป็นอันตรายจริง ๆ : การบริโภคเป็นประจำของพวกเขาเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, ความซึมเศร้าและมะเร็งบางชนิด

สาเหตุของโรคเหล่านี้เป็นสองเท่า: ในด้านหนึ่ง ในระหว่างการประมวลผลอาหารเหล่านี้สูญเสียพร้อมกับ ส่วนหนึ่งของเนื้อหาในน้ำเส้นใยอาหารแร่ธาตุบางชนิด (โดยเฉพาะโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม) และ วิตามิน; ในทางกลับกันพวกเขามักจะมีโซเดียมน้ำตาลน้ำตาลไขมันที่ไม่แข็งแรงและสารปรุงแต่งเพิ่มขึ้นซึ่งทั้งหมดนี้มีความรับผิดชอบต่อความอร่อยของมัน ข้อเสียเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผล: พิซซ่าแช่แข็ง (ประมวลผลสูง) ไม่เหมือนกับทูน่ากระป๋องหรือผักแช่แข็ง

อาหารแปรรูป: พวกเขาบำรุงเลี้ยงหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการคืออะไรแคลอรี่น้อยกว่าพลังและทั้งสองคุณสมบัติมีสุขภาพดี? ขนมปังปิ้งที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ราดด้วยมะเขือเทศขูดและโรยหน้าด้วยแฮมชิ้นเล็ก ๆ หรือในทางกลับกันขนมหวานอุตสาหกรรมหรือไม่ สตูว์โฮมเมดที่มีเกลือและไขมันในปริมาณที่เหมาะสมหรือแทนที่จะเป็นกระป๋องที่มีสารอาหารเหมือนกัน แต่มีเกลือมากกว่าที่ต้องการเพื่อสุขภาพและมีไขมันมากขึ้นใช่หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน

และอย่าเถียงว่าอาหารแปรรูปรสชาติดีกว่า: ไม่เลย! พวกเขามี 'มากกว่า' แต่ไม่ได้รสชาติที่ 'ดีกว่า' สิ่งที่เกิดขึ้นคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแม่นยำเนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา (การเพิ่มรสชาติในหมู่สารเติมแต่งอื่น ๆ ) มีอิทธิพลต่อความรู้สึกรสชาติของเราอย่างหยาบคายเพื่อให้แต่ละครั้งที่ต้องการประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่สูง

อาหารสดและอาหารแปรรูป

ถ้าอย่างนั้นจะแนะนำให้เลือกอะไร? การดูแลเช่นเดียวกับในเกือบทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ เราไม่สามารถควบคุมอาหารของเราจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ แต่สามารถบริโภคได้เป็นครั้งคราวและรวมกับอาหารสด

และเราจะเงียบเกี่ยวกับการออกทุนของเวลาและความพยายามที่บันทึกไว้โดยอาหารแปรรูปหรือไม่ คำตอบจะพบได้หากเราไตร่ตรองข้อความนี้: "บอกสิ่งที่คุณมีเวลาและฉันจะบอกคุณว่าคุณรักจริง ๆ " เราสนใจเรื่องสุขภาพจริง ๆ หรือไม่? เรามาอุทิศเวลาให้กับสิ่งที่มาหาเรา

ศาสตราจารย์แกรนด์โคเวียนผู้มีอำนาจทางโภชนาการอย่างไม่ต้องสงสัย: "ไม่มีสิ่งใดเป็นธรรมชาติมากกว่านิเวศวิทยาและชีววิทยามากกว่าแบคทีเรียอหิวาตกโรคและไม่มีการประดิษฐ์สังเคราะห์และเคมีอีกต่อไปกว่าคลอรีน ให้บริการจุดเริ่มต้นนี้เพื่อชี้แจงสิ่งที่เราไม่ได้ตั้งใจกับบทความนี้: ยกย่อง 'ธรรมชาติ' และ 'ไม่ได้ประมวลผล' เพื่อทำลาย 'เคมี' และ 'แปรรูป' อุตสาหกรรม

เปโดรเจโตรันอส. ปริญญาตรีเภสัชศาสตร์อนุปริญญาด้านอาหารและโภชนาการปริญญาโทด้านโภชนาการ